Početak 2017. rezervirali smo za predstavljanje jednog noviteta iz naše tvornice snova! Jedva smo dočekali da proizvod bude spreman kako bismo vam ga mogli pokazati jer uvjereni smo da će se svidjeti i vama i vašim gostima. Njime smo upotpunili svoju daShef obitelj koja se do sada brinula uglavnom za ugostitelje, a Room Service će osmijeh na lica stavljati i hotelijerima

Ponuda na noćnom ormariću vašeg gosta

Room Service posebna je inačica već postojeće aplikacije daShef digitalni meni, a rezervirana je za smještajnu industriju. Bilo da ste hotelijer, manji sezonski iznajmljivač ili možda vlasnik izletničkog kampa, daShef Room Service može krasiti interijer vaših smještajnih objekata. S pomoću ove aplikacije svojim gostima možete predstaviti cjelokupnu ponudu smještaja i to na tabletu koji ćete mu dodijeliti prilikom prijave u smještaj ili će ga pak već čekati u sobi. Naravno, digitalni meni možete postaviti i u predvorje hotela ili možda u spa centar, kako bi gostima i klijentima najavili koje ih sve blagodati čekaju tijekom boravka kod vas.

Vizualizacijom do rezervacije!

Room Service vam omogućava da s pomoć privlačnih fotografija, video materijala i opisa, prezentirate svoju cijelu ponudu, ali i brojne korisne informacije. Osim uobičajene ponude posluge u sobu koja će vašim gostima osigurati doručak, ručak ili večeru, Room Service vam omogućava predstavljanje i ostalih hotelskih usluga. Tako će vaši gosti, direktno iz komfora svojih kreveta, moći pregledati sve te divne spa tretmane koje imate u ponudi i rezervirati termin dok se već opuštaju u udobnosti svoje sobe. Prezentirajte i ponudu rezervacije prijevoza do grada ili aerodroma, dodatne ručnike ili pak šetnju za kućnog ljubimca. Dok se gost relaksira na spa tretmanu, njegov najbolji prijatelj bit će zbrinut. Ne zvuči li privlačno?

Brzina dobivanja informacija

Nitko nije sretan kada mu se na putovanju dogodi prehlada ili možda zubobolja, no treba biti spreman i za takve situacije. Ako ste u stranom gradu ili, još bolje, u stranoj zemlji, dolazak do informacije o dežurnom liječniku može potrajati. Room Service je mjesto na kojem gostu možete osigurati informacije o radnom vremenu i kontaktu dežurnih liječnika te druge važne telefonske brojeve. To će ubrzati dobivanje informacija te gostu pružiti dodatnu sigurnost i zadovoljstvo tijekom boravka u vašem smještaju. Dobra je recenzija zagarantirana

U par klikova do turističkog izleta, ali i dodatne zarade
Ako u ponudi imate najam bicikala, organizirane turističke ture, razne izlete i slično, omogućite gostima da razmisle o svom odabiru dok se odmaraju i planiraju svoje slobodno vrijeme. Opišite raspored izleta, priložite očaravajuće fotografije i potaknite ih da rezerviraju nešto od ponuđenog. Ako pak nemate ništa slično u vlastitoj ponudi, tu se nazire prilika da ostvarite suradnju s nekim od lokalnih pružatelja usluga, bilo u vidu sponzora ili oglašivača. Oni se svojom ponudom mogu oglasiti putem vašeg Room Service menija, što će vama donijeti dodatnu zaradu po svakoj rezervaciji koju gost napravi, a mogu vam isplatiti i mjesečni najam licence za daShef Room Service. Odlično, zar ne?

Ovo su samo neki od načina na koje možete koristiti daShef Room Service, no mogućnosti su razne. Kontaktirajte nas za više informacija o proizvodu, rado ćemo vam pomoći s idejama o njegovoj implementaciji u vaše smještajne objekte!

The post Predstavljamo daShef Room Service! appeared first on daShef.

Predblagdansko je vrijeme i svi su u potrazi za poklonima za svoje najmilije. Zasigurno se svaki trgovac pita kako se istaknuti i kako prodati više. Za kupca je prednost ugostiteljstva upravo njegova raznovrsna ponuda u kojoj će svatko pronaći nešto za svoj ukus. Svi će rado sjesti u restoran i isprobati neke nove okuse. No za ugostitelja, konkurencija nije mala. Kako onda prezentirati svoju ugostiteljsku ponudu i istaknuti se pred drugima? Na to smo pitanje odgovor dali već puno puta, ali stara latinska kaže kako je ponavljanje majka znanja. Točan odgovor je: daShef digitalni meni!

Nema ništa ljepše od slasne fotografije jela osim toga da ti upravo takvo slasno jelo serviraju ispred tebe na tanjur. I u tom trenutku zadovoljstvo je na vrhuncu. Upravo će taj ‘mmmm’ efekt vašem gostu dati daShef digitalni meni. Putem njega ćete prezentirati opis, fotografiju pa čak i video pripreme jela. Gost je naručio vaše jelo, zadovoljno ga pojeo i sada će još neko vrijeme uživati u ambijentu vašeg restorana. Vama lagano curi znoj niz čelo jer ste si izračunali koliko ste samo prometa mogli ‘okrenuti’ na tom stolu, no gost nema namjeru skorog odlaska. U toj računici našli su se i troškovi digitalnog menija. No, ako ste iskoristili potpuni potencijal daShef digitalnog menija, glavno jelo ne mora biti jedino što će gost naručiti, a i digitalni meni može se sam isplatiti.

Dvije muhe jednim udarcem

Prva je, dakako, sam gost. Osim što za svako jelo na digitalnom meniju možete dodati opis, fotografiju i video, istaknuti alergene, tipove prehrane i slično, možete dodati i preporuke. Što to točno znači? Pogledajte na slici niže:

Preporuke je moguće dodati ispod svakog jela, ali i pića, a njima gostu možete sugerirati koje će npr. piće najbolje odgovarati uz jelo koje je naručio ili pak desert koji će najbolje završiti rapsodiju okusa tog obroka. U prodajnom smislu vi gosta navodite prema većoj potrošnji, čime sebi povećavate zaradu. Tu dolazimo i do druge ‘muhe’, a ona je potencijalni sponzor. S obzirom da se sadržaj digitalnog menija može prezentirati kroz razne opcije, digitalni je meni idealan za proizvođače i distributere koji tako mogu reklamirati svoje proizvode, a da nije u pitanju direktna reklama, već sugestija koju daje njihov možda najdraži restoran. Sponzor je od vas zakupio poziciju u preporukama pa ćete tamo istaknuti recimo pića koja on distribuira. Npr. Coca-Cola ispod pizze. Uvijek dobitna kombinacija.

Posebna kategorija za odabrane

Kako bi vaša ponuda gostu bila preglednija, digitalni meni ima svoj poredak. Glavne su sekcije, a unutar njih nalaze se kategorije. Njihova svrha jest, naravno, lakše snalaženje gosta u ponudi restorana. U kategorije možete dodati neograničen broj artikala i tako predstaviti svoju cjelokupnu ponudu. Tu se ponovo javlja digitalni meni kao vaš marketinški guru. Naime, za sponzore malo većih uloga, možete kreirati i posebnu sekciju i/ili kategoriju s isključivo njihovim proizvodima. Pobrinite se da fotografije vizualno odgovaraju ostatku vašeg menija i time će suptilnost prezentacije sponzora biti veća. Vi zadovoljni, sponzor zadovoljan, a gost sit!

Istaknite ponudu!

Stigli su hladniji dani i svi se volimo zagrijati čajevima, kuhanim vinom ili pak pojesti finu sarmu. Digitalni meni daje vam mogućnost istaknuti određena jela ili pića unutar kategorija. U samo par klikova sarme, čajevi i kuhana vina smjestit će se na vrh kategorija ističući se drugom bojom i malo većom pojavom od ostalih, poput ove velike Vesuvio pizze na fotografiji ispod. Tako ćete sugerirati veću potrošnju aktualnih jela i pića, a to je još jedan interesantan marketinški kut gledanja za vaše sponzore. Zašto ga ne iskoristiti i tako si isplatiti mjesečnu licencu menija ili pak same tablete?

Čista ekskluziva

Šećer smo ostavili za kraj i za njega možemo reći kako je prava ekskluziva za vašeg sponzora. Općenito govoreći, screensaver je inicijalno kreiran za zaštitu plazma-monitora, dok danas služi pretežno za prikazivanje zabavnog sadržaja. Na daShef digitalnom meniju on može služiti za prezentaciju vizuala vašeg sponzora, a ciljano se mogu namjestiti vremenski razmaci u kojima će se različiti screensaveri prikazivati. Kao i svaki drugi screensaver, i ovaj na daShef digitalnom meniju prekrije cijeli ekran, što daje i više nego dovoljno prostora za prikaz željenog sadržaja.

Koristeći razne kombinacije marketinških mogućnosti daShef digitalnog menija kreirajte sponzorske pakete i isplatite svoju digitalnu prezentaciju restoranske ponude!

The post daShef digitalni meni – vaš marketinški guru! appeared first on daShef.

Svakodnevno prilikom pregledavanja društvenih mreža na kojima smo aktivni naletimo na barem jednu fotografiju hrane najdražeg nam restorana ili pak food blogera. Prvo što se naravno dogodi jest to da nam odmah počnu rasti zazubice jer te fotografije uvijek izgledaju toliko ukusno da niti jedan drugi ishod nije realan. Barem jednom ste vjerojatno i sami pomislili: ‘E sada ću i ja tako uslikati svoj ručak i objaviti ga tako da ga svi lajkaju.’ No dobru fotografiju hrane nije baš toliko jednostavno napraviti.

Budući da je jedna od glavnih prednosti našeg digitalnog menija upravo prikaz fotografija jela gostima restorana, klijenti nas često pitaju za savjet oko izrade fotografija pa smo odlučili podijeliti par trikova. Kako bi oni bili što kvalitetniji, za stručan savjet obratili smo se našoj dugogodišnjoj suradnici, akademskoj fotografkinji Nini Đurđević, koja kaže kako ishod fotografiranja mora biti prikaz hrane kao privlačne, ukusne i svježe – što više pozitivnih podražaja fotografija proizvede, to bolje. Nina nam je šapnula par savjeta o tome na što treba obratiti pozornost kako bismo to i postigli.

1. Način serviranja hrane
   Na samom početku fotografiranja treba obratiti pozornost na način serviranja hrane. Potrebno je odrediti hoće li hrana biti servirana na tanjuru, u zdjelici, na kakvoj podlozi ili pak stolnjaku. Valja razmisliti i o tome želimo li u kadru imati samo hranu ili je želimo prikazati u određenom ambijentu, s jedaćim priborom i ponekim detaljem. Potrebno je, dakle, razmisliti o tome što želimo prikazati i kako. Jedna od važnijih odluka jest odabir podloge na koju se servira. Danas su dosta popularne crne, bijele i rustikalne, a nikako nećemo pogriješiti ako se odlučimo i za drveni uzorak koji sam po sebi, ovisno o vrsti, ima različite teksture.
   

2. Svjetlo
   Svjetlo i njegova kvaliteta izuzetno su važni estetski elementi. Možemo imati najljepše dekoriranu hranu ikad, no ako je osvjetljenje loše, u potpunosti se može upropastiti privlačnost tanjura. Uvijek je najbolje prirodno svjetlo. Ako smo u mogućnosti postaviti set pored prozora koji omogućava dovoljnu količinu svjetla, i to obično mekanog, neizravnog (bočnog) svjetla, na dobrom smo putu. Time smo riješili i problem boje jer svaka umjetna rasvjeta raspolaže sa svojim spektrom boja, koje pak utječu na našu percepciju boja, odnosno na mogućnosti fotoaparata za reprodukciju istih. A hrana, ako želimo da ostane privlačna, mora zadržati svoje prirodne tonove.
   

3. Stabilnost podloge
   Vrlo jednostavno: kako nam fotografije ne bi bile mutne, potrebna je stabilna podloga. U svijetu profesionalne fotografije za to se koristi stativ. Pomoću stativa mogu se postavljati i visina te kut gledanja, a najbitnije je to da omogućava stabilnost fotoaparata za vrijeme rada pri dužim ekspozicijama. No ako se ipak ne želimo baviti profesionalnom fotografijom, već samo ponekad napraviti par dobrih fotografija, tada će biti dovoljno i da se prilikom fotografiranja nekako ‘podbočimo’ uz statični objekt ili pak postavimo fotoaparat na ravnu podlogu koristeći par knjiga ispod njega kako bismo postigli željenu visinu. Budući da danas većina pametnih telefona ima izuzetno kvalitetne kamere, fotografiju je moguće snimiti i s pomoću njih. A za pametne telefone pak postoje mali tronošci koji služe za stabilizaciju telefona prilikom snimanja fotografija. I dakako, znatno su jeftiniji od profesionalnih stativa.
   

4. Korištenje makro objektiva
   Prilikom snimanja fotografija hrane bilo bi poželjno upotrebljavati makro objektive s pomoću kojih možete’ući’ u hranu. Makro objektivi omogućavaju izoštravanje objekta iz vrlo male udaljenosti, što znači da se možete približiti i dobiti krupan kadar nekog slasnog zalogaja. Svi današnji fotoaparati poseduju ovu funkciju, kao i većina kamera naš ih pametnih telefona. Ono što također ima značajan utjecaj na estetiku fotografije jest kut gledanja objekta koji fotografiramo. Praksa je pokazala da hrana često ‘voli’ gornji te onaj bočni kut koji pokazuje presjek same hrane.
   

I da sažmemo za kraj – za dobru fotografiju hrane trebamo obratiti pozornost na izgled hrane, razmisliti o dekoraciji (podloga, okruženje, detalji), postaviti set pored prozora kako bismo imali prirodno osvjetljenje, postaviti fotoaparat na stabilnu podlogu te biti kreativni i brzi!

The post 4 Savjeta za dobru fotografiju hrane appeared first on daShef.

Još jedan restoran u Zagrebu odnedavno predstavlja svoju ponudu putem digitalnih menija daShef. Predstavljamo vam ruski restoran The Pushkin’s Office, koji će vas oduševiti kako svojom pričom, tako i svojom ponudom.

Početkom veljače restoran The Office, u vlasništvu bračnog para Jane i Slobodana Varga, proširio je svoj naziv u The Pushkin’s Office, kako bi naglasio da je riječ o ruskom restoranu te hrvatskom tržištu ponudio nešto novo, rusku kuhinju. Odlučili su biti autohtoni te ponuditi okuse i mirise originalnih ruskih jela te se držati ruske nacionalne kuhinje. Smatraju da trebaju biti dosljedni i nuditi isključivo ono što se smatra ‘ruskom kuhinjom’, a da su na dobrom tragu govori i činjenica da imaju dosta ruskih gostiju, koji već godinama žive u Zagrebu ili su samo na proputovanju, a koji kažu da su i okusima i mirisima potpuno pogodili.

Vlasnici su imali mnogo iskustva ‘s druge strane’, kao gosti. No kao ugostitelji nisu te je ovo njihov prvi korak u svijet ugostiteljstva i vjeruju da su u ovih nekoliko mjeseci nešto naučili. Nakon tri mjeseca poslovanja, i više su nego zadovoljni idejom i uspjehom restorana, a posebno im je bitno da se njihovi gosti osjećaju ugodno, kao kod kuće, dok oni sa svoje strane rade sve kako bi se to i ostvarilo. G. Varga ističe kako je jedina razlika između njihovih obiteljskih gostiju i gostiju u restoranu u tome što gosti u restoranu plaćaju ono što naruče, no pristup je identičan.

Što se tiče specijaliteta restorana, teško je izdvojiti ih jer je popis preporučenih jela vrlo dugačak. No ipak ćemo istaknuti neka od njih. Tu su palačinke s kavijarom, palačinke s lososom, tri najtipičnije ruske juhe – bistra juha od gljiva, juha boršč te juha saljanka od nekoliko vrsta sušenog mesa. Od glavnih jela ističe šašlik, jedno od najpoznatijih ruskih mesnih jela, pisanicu Petra Velikog, svinjski filet punjen sirom i vratinom, omotan pancetom i zapečen. Jedan od specijaliteta je i ruski lovački gulaš, od četiri vrste divljači, koji se kuha u kotlu, na otvorenoj vatri, od mesa koje je četiri dana stajalo u posebnoj marinadi od crnog vina, začina i povrća, a u istoj se marinadi i kuha, bez dodavanja imalo vode. Tu su i vareniki, torbice od tijesta, punjene krumpirom i šumskim gljivama, a bit će tu i novih deserata, o kojima vlasnik ne želi unaprijed govoriti, no natuknuo je da se radi o jednoj od najpoznatijih ruskih torti.

G. Varga posebno je istaknuo kako se u The Pushkin’s Officeu vodka servira onako kako se vodka treba piti. Ona mora biti ledena, pothlađena i toči se u zaleđenoj čaši. Temperatura u kojoj se toči vodka u restoranu je -18°C, a prije konzumacije temperatura poraste na -10°C do -5°C, što je temperatura na kojoj se vodka pije. Uz to, daju gostima posebne upute kako piti vodku i ne napiti se.

Restoran ne krase samo odlična kuhinja i ugodna atmosfera, već i brojni eventi. Naime, svaku se subotu u restoranu održava živa svirka, a posebno se hvali Oridano bend, koji svira odličan gipsy jazz, a u prosincu se organizirao niz događanja za djecu iz dječjeg doma u Nazorovoj. Uz veliku podršku finske ambasade i samog ambasadora, organizirano je nekoliko domjenaka, na kojima se skupljao novac za Nazorovu, tako da se kompletna zarada od prosinca darovala. Tom je prilikom za djecu iz Nazorove organiziran i ručak, na kojem je prisustvovalo 20-ak djece iz Nazorove s tetama te im je, uz ručak, podijeljeno i nekoliko malih darova.

G. Varga je otpočetka imao ideju o tome da ponuda restorana bude prikazana na tabletu. No nije bio spreman upustiti se u programiranje, pa je razmišljao o postavljanju internetske stranice na tablete kako bi gostima na taj način pružio sve potrebne informacije o restoranu i njegovoj ponudi. Saznavši za digitalni meni daShef, odlučio je krenuti korak dalje i cijeli meni prikazati u digitalnom obliku. Riječima vlasnika, daShef je sustav koji je neusporedivo jači od njegove prvotne ideje, što je bio glavni razlog upuštanja u cijelu tu priču. Smatrao je to vrlo interesantnim rješenjem i nečime što mali broj restorana može ponuditi svojim gostima.

G. Varga izuzetno je zadovoljan digitalnim menijima daShef, a pogotovo činjenicom da je kompletna ponuda gostima prikazana u slikovnom obliku. Iz njegovog iskustva, gosti se često odluče za nešto drugačije od njihove prvotne namjere isključivo na temelju fotografije i opisa odabranog jela. Smatra da je gostu vrlo važno prikazati fotografiju jela iz ponude te je nastojao i tiskane menije upotpuniti što većim brojem fotografija, iako je efekt neusporediv.

‘Digitalni meni je nešto sasvim drugačije jer čovjek ga može listati i gledati fotografije kao slikovnicu.‘ (S. Varga)

U periodu otkada se u Pushkin’s Officeu koristi digitalni meni iskustva vlasnika su dvojaka, što u prvom redu, kako kaže, zavisi od gosta. Postoje gosti koji ne žele digitalni meni bez obzira na to što vide fotografije i dodatne informacije o hrani, koja je u slučaju The Pushkin’s Officea vrlo specifična, budući da se radi o jelima koja imaju rusku podlogu. No s druge strane, vlasnik je istaknuo slučaj gdje je cijela obitelj došla na večeru i najmlađi član spomenute obitelji nije bio zainteresiran za hranu. Kako mu je bilo dosadno, g. Varga mu je u ruke dao meni te je dijete na kraju, zahvaljujući digitalnom meniju i privlačnim fotografijama, pronašlo nešto za sebe, čime su posebno zadovoljni bili roditelji jer nije bilo potrebno dodatno ga nagovarati i poticati na jelo. Drugo pozitivno iskustvo je ono sa strancima. Budući da je meni preveden na nekoliko stranih jezika, gostu je neusporedivo lakše u ruke dati meni na njegovom jeziku, a kada je ponuda popraćena i slikovnim sadržajem, gost zna što točno može očekivati nakon izvršene narudžbe. Posebno velik interes za digitalne menije postoji među strancima i, kako je praksa do sada pokazala, bitno je bolje prihvaćen nego kod domaćih gostiju. Možda razlog tome leži u činjenici što je našim ljudima to još uvijek nešto novo, no g. Varga uvjeren je kako će se to vrlo brzo promijeniti.

‘Definitivno smatram da je to nešto što bi svaki ozbiljan ugostitelj trebao implementirati u svoj restoran ili kafić. Pogotovo tamo gdje je klijentela relativno mlađa te je naviknuta na korištenje tableta i pametnih telefona, iz jednostavnog razloga što će na taj način privući goste, koji će možda samo zbog toga u prvom trenutku doći. A kada vide kvalitetu onoga što stoji iza toga svega, stvari će krenuti savršeno dobrom putanjom.’

I što drugo reći za kraj, nego vam savjetovati da posjetite ovaj simpatičan ruski restoran te uz pravu rusku vodku i ugodnu atmosferu, uzmete tablete u svoje ruke te pronađete jelo po svom ukusu.

The post Restoran Pushkin’s office appeared first on daShef.

Donosimo Vam još savjeta kako svoj meni učiniti zanimljivijim i svojim gostima pružiti što više informacija. Pitate se koliko će vam vremena sve to oduzeti? Pročitajte u nastavku.

Komentari gostiju

Još jedna zanimljivost digitalnih menija je mogućnost ostavljanja komentara uz jelo te ocjenjivanja istog, što čine sami gosti koji su to jelo već isprobali. Na taj je način prezentacija hrane, učinjena od strane ugostitelja, nadopunjena dojmovima njezinih konzumenata. Ljudi imaju tendenciju veće povjerenje ukazivati osobama s čijim se položajem izjednačuju. To je vrlo korisna opcija koju digitalni meniji nude i svakako će doprinijeti popularnosti vašeg restorana.

Preporuke

Digitalni meniji nude i mogućnost stvaranja preporuka na način da uz pojedina jela savjetujete koje priloge odabrati, koje piće popiti i kojim se desertom zasladiti. Uz to što olakšavate svojim gostima da savršeno nadopune svoju narudžbu, potičete ih i na dodatnu potrošnju, a rezultat je obostrano zadovoljstvo.

Vrijeme pripreme hrane

Jelovnici nude i opciju upisivanja vremena pripreme hrane, čime se zapravo upućuje goste u vrijeme čekanja na pripremu odabranog jela, pa se samim time izbjegava negodovanje zbog mogućeg dugog čekanja na posluživanje. Neovisno o tome koliko je vremena potrebno da se hrana pripremi, vaši će gosti imati priliku zabaviti se proučavanjem ostalog sadržaja iz vaše ponude. Koliko vam se puta dogodilo da vam se, gledajući primamljive slike hrane, naglo otvorio apetit? Vjerojatno mnogo. Zašto bi s vašim gostima bilo drugačije?

Problem standardnih jelovnika je u tome što su jednolični, što nude samo riječi, a većina gostiju nema vremena ni volje proučavati cijeli vaš jelovnik. Još je manja vjerojatnost da će se nakon što potvrde svoju narudžbu ponovno vraćati listati ga. Kod digitalnih se jelovnika događa upravo suprotno. Budući da su vrlo jednostavni, pregledni te puni uočljivih, sistematičnih informacija, gostima će biti gušt upoznavati se s vašom ponudom.

Alergeni i nutritivne vrijednosti hrane

Danas je sve više osoba alergično na određene namirnice. Stoga je krajem 2014. godine, odlukom Europske Unije, donesena Odredba po kojoj svi ugostiteljski objekti moraju imati označene alergene na svojim jelovnicima. Kazne za nepoštivanje ove odredbe vrlo su visoke. No još je važnije što nečiji život može ovisiti o tome. Istražite sadržavaju li vaša jela određene alergene te izbjegnite plaćanje kazne. Digitalni jelovnici omogućuju unos alergena na jednostavan način, kao i njihovu eventualnu promjenu, ovisno o daljnjim nadopunama Odredbe o alergenima.

Neke osobe ne toleriraju određene namirnice isključivo iz zdravstvenih razloga. No neke osobe ne konzumiraju određenu hranu iz vjerskih, kulturoloških, moralnih i inih razloga. Kako bi se takvim osobama olakšao odabir te im se dalo do znanja da se poštuju njihove potrebe i uvjerenja, digitalni su jelovnici uveli opciju pretrage ponude po vrsti hrane. Tu je i mogućnost unošenja kalorijskih i nutritivnih vrijednosti, ponovno s ciljem što boljeg informiranja gostiju o onome što naručuju. Nakon što gostima pružite toliko informacija o svojoj ponudi, stvara se osjećaj povjerenja, sigurnosti i poštovanja.

No koliko je vremena potrebno za unos sveg tog sadržaja i za upravljanje aplikacijom?

To je pitanje koje će postaviti većina ugostitelja. Katkada je pomisao na svu tu pripremu materijala za unos velika zadrška, no stvari su zapravo mnogo jednostavnije no što to djeluje na prvi pogled. Koliko bi vam vremena trebalo da prepišete cijeli svoj jelovnik? Upravo će vam toliko vremena trebati za unos istog u digitalni format, a možda i manje. Mnogo ste više vremena uložili u pripremu klasičnog jelovnika no što je potrebno utrošiti na unos ponude u digitalni jelovnik. No kada jednom unesete svu svoju trenutnu ponudu, sve daljnje izmjene i nadopune, prava su sitnica. Jednostavno novo jelo dodijelite određenoj kategoriji i ono postaje dio vaše ponude. Ukoliko neko jelo izbacite iz ponude, samo ga odznačite u pozadinskoj aplikaciji te ono ostaje upisano u vašoj bazi, no ne prikazuje se kao dio vašeg jelovnika.

Sve informacije o svojoj ponudi možete mijenjati na dnevnoj bazi, pa tako i cijene. Ukoliko dođe do promjene cijene nekog artikla, jednostavno u aplikaciju upišite novu cijenu. Tako nije potrebna izrada novog jelovnika.

U jednom od prethodnih blogova, ‘Unaprijedite svoj restoran pomoću sitnih trikova’, spomenuli smo kako je položaj nekog jela na jelovniku vrlo važan jer se ljudsko oko najduže zadržava na onome što zauzima prva mjesta na stranici. Predonst digitalnih jelovnika u ovom pogledu je ta što dopuštaju veliku manipulaciju sadržajem.

Ukoliko vam je u cilju da se određeni dan ili u određenom periodu više naručuje neko jelo, samo ga drag&drop metodom prebacite na željeno mjesto. Sve u svemu, ovo je jelovnik u kojem sami možete vršiti sve potrebne izmjene i samim je time dugoročno isplativa investicija.

The post Kako digitalni meni učiniti JOŠ primamljivijim i zanimljivijim? appeared first on daShef.

Pitate se kako iskoristiti digitalne menije u punom smislu te privući što veći broj gostiju?

Digitalni meniji nude mnoštvo opcija, no na vama je koliko ćete vremena i truda uložiti u to. Nudimo vam nekoliko zanimljivih savjeta pomoću kojih će vaša ponuda gostima djelovati primamljivije, a sigurno će im otvoriti i apetit. Sama ideja uvođenja digitalnih menija u vaš restoran, pokazuje da vam je stalo do zadovoljstva vaših gostiju, a što su informacije koje prikazujete svojim gostima bogatije, to će oni više poštovati vrijeme koje ste uložili kako biste im predstavili svoju ponudu i olakšali odabir.

Donosimo vam nekoliko savjeta kako što bolje iskoristiti opcije digitalnih menija.

Foto sadržaj

Započet ćemo s fotografijama, koje su zapravo prvo na što će vaši gosti obratiti pozornost prilikom pregledavanja vašeg menija. Ne kaže se uzalud da slike govore više od riječi. Lijepa i reprezentativna fotografija svako jelo može učiniti poželjnim. Koliko se često gosti restorana zapitaju kako to jelo izgleda, na koji ga način ugostitelj poslužuje? Uz pomoć digitalnih jelovnika i, naravno, dobrog fotografa, imate priliku predstaviti svoja jela u najboljem mogućem svjetlu. Dodajte što više fotografija, a po mogućnosti, ubacite i video sadržaj vezan uz pripremu određenog jela ili uz njegovu prezentaciju. Kako bi vaše fotografije što bolje izgledale na tabletu, savjetujemo da omjer fotografija bude 16:9, a rezolucija 1920×1080 pixela te da se ostavi malo prostora oko jela budući da aplikacija automatski izrezuje fotografiju. Ovdje su primjeri dobre fotografije i loše:

Prvi (neispravan) primjer:

Kako bi to trebalo izgledati:

Opis jela iz ponude

Sljedeća stvar koja je bitna vašim gostima pri odabiru hrane je opis hrane, odnosno sastojaka koje jelo sadrži te načina njegovog posluživanja. Tako će vaši gosti dobiti kvalitetniji uvid u vašu ponudu, a i lakše će izabrati jelo koje im odgovara. Često se dogodi da gosti, zbog krivog odabira jela, ‘osude’ restoran kao ‘loš’, ‘nezadovoljavajuć’, smatrajući kako nije zadovoljio njihova očekivanja. No uz opise i fotografije jela, gosti se bolje upoznaju s cjelokupnom ponudom restorana, odabiru jelo koje odgovara njihovim željama, unaprijed znaju što ono sadrži, a pregledavanjem tih informacija, otvara im se i apetit. Povećava se želja za isprobavanjem jela iz vaše ponude te će se najvjerojatnije vratiti ponovno kako bi zadovoljili svoju znatiželju. Preporuka je da unesete što detaljnije i zanimljivije opise, priču o porijeklu jela ili specifičnosti njegove pripreme. Zainrigirajte svoje goste i probudite im znatiželju.

Višejezičnost

Mnogi restorani nude prijevode na razne svjetske jezike zbog velikog priljeva turista, kako bi se izbjegli mogući nesporazumi i duga objašnjavanja, kao i s ciljem da bi se privukli strani gosti. No prijevodi cijelog menija na nekoliko stranih jezika uvelike povećavaju broj stranica istog, čime on postaje nezgrapan. Prednost digitalnih menija je u tome što oni ne mijenjaju svoju veličinu. Mijenja se samo prikaz na određenom jeziku. Nije potrebno spominjati da je bolje imati što veći broj jezika na kojima se prikazuje vaša ponuda, a s digitalnim menijima to postaje mnogo jednostavnije i preglednije.

Eventi i posebna ponuda

Digitalni su maniji u potpunosti usredotočeni na što bolju promociju vašeg restorana. Ne samo na ponudu, već i na njegovu povijest, specifičnosti i događaje koji se odvijaju u prostoru i organizaciji restorana. Meniji nude uvodnu priču o restoranu, a nude i prikaze evenata u sklopu otvaranja pojedinih kategorija vašeg menija. Na taj način informirate goste o aktivnostima koje se odvijaju u vašem prostoru te o budućim događajima, čime privlačite dodatan broj gostiju. Unošenje najave o nekom događaju ili promocija novog jela u vašem meniju djeluje vrlo zanimljivo i informativno, a ne zahtijeva mnogo posla. Dovoljno je samo u pozadinskoj aplikaciji upisati željene informacije te ubaciti reprezentativnu fotografiju.

Uskoro donosimo još zanimljivih savjeta!

The post Kako meni učiniti što primamljivijim i zanimljivijim? appeared first on daShef.

Posjetili smo svog prvog klijenta u gradu Zagrebu, restoran VIP, koji nas je toplo ugostio i predstavio nam svoju ponudu. Zbog svoje zanimljive pozicije, restoran je na meti raznih prolaznika, koliko domaćih, toliko i stranih. Posjećuju ga i mnoge javne osobe, iz raznih društvenih sfera. No svojom šarolikom ponudom, pronalazi način da zadovolji svačiji ukus. Gosti će tako moći izabrati između domaće kuhinje, talijanske, ribljih specijaliteta, salata i mnogočega drugoga. Za pripremu hrane zaduženo je nekoliko vrsnih kuhara, od kojih je svaki specijaliziran za određenu vrstu jela kako bi se održala visoka razina pripreme hrane. Posebno nas je zaintrigirao način pripreme tijesta u kojem se ono ne kuha posebno, već se sirovo stavlja u vruću umak s kojim se poslužuje. Osim raznih vrsta tijesta, tu su još i pečene hobotnice, štrukli, salata VIP, teleća juha, zagorska juha, tuna steak, souffle… Bilo je teško odlučiti se. No na preporuku voditelja restorana, probali smo specijalitet dana, teleću juhu te palačinke sa sladoledom u umaku od višanja. Čista petica!

Restoran organizira razne događaje, za različitu dob i za različite ukuse. Briga za goste i njihove potrebe, važan je element poslovanja ovog restorana. Stoga se svaki gost može osjećati dobrodošlo i uvaženo.

Osim opuštene i ugodne atmosfere koja krasi ovaj restoran, a za oko su nam zapeli i brojni detalji, poput ribarske mreže na zidu, drvenih elemenata, klavira te oslikanog zida. Kao jednu od posebnosti, istaknuli bismo ‘pogled u kuhinju’ koji restoran pruža, a tu je i ljubazno, veselo osoblje, koje je poziralo samo za nas.

Restoran je otišao još korak dalje i prvi je u gradu Zagrebu uveo digitalne jelovnike daShef na tabletima. Od sada možete pregledati ponudu restorana uz detaljne opise i autentične fotografije te iskusiti sasvim nov doživljaj biranja jela. Restoran VIP prvi je restoran u Zagrebu koji je uveo digitalne jelovnike, a zbog dobrih reakcija na iste, u planu je i povećanje njihovog broja. Digitalnim jelovnicima posebno su oduševljeni stranci, koji ponudu mogu pregledati na vlastitom jeziku. Jednostavno sučelje, slikovni sadržaj te detaljne informacije koje pružaju, oduševili su brojne goste.

Pa eto, ako još niste, zakoračite u restoran VIP, primite tablete u ruke, pronađite jelo koje najviše odgovara vašem ukusu, opustite se i uživajte.

The post Predstavljamo naše klijente: Restoran VIP appeared first on daShef.

Iako su u svijetu već neko vrijeme vrlo popularni, digitalni meniji od nedavno su se pojavili i na hrvatskom tržištu. Osmišljeni su kao pomagalo koje će olakšati posao ugostiteljima, a gostima odabir jela učiniti zanimljivijim, kreativnijim i kvalitetnijim. Riječ je o jelovnicima u digitalnom formatu, gdje je cjelokupna ponuda restorana dostupna putem aplikacije na tabletu. Svako jelo/piće popraćeno je detaljnim opisom te slikovnim i video sadržajem. Jela su razvrstana u kategorije kako bi se omogućio što lakši pristup ponudi te u potpunosti olakšalo snalaženje u jelovniku. Budući da su ljudi vizualna bića, dobre fotografije često govore više od riječi i prezentiraju jela u najboljem mogućem svjetlu. Odlična opcija koju digitalni jelovnici nude jest mogućnost unošenja detaljnih i zanimljivih opisa jela iz ponude te dodavanja vlastite preporuke. Gostima je omogućeno ocjenjivanje jela i pića te ostavljanje vlastitih komentara za svako jelo, što je također korisna opcija jer ostali gosti lakše mogu odabrati jela ovisno o svojim ukusima i preporukama, ne samo ugostitelja već i drugih gostiju, koji su ta jela već isprobali. Aplikacija omogućuje unos jelovnika na više jezika, po želji i potrebama ugostitelja. Na taj je način gostima iz stranih zemalja dostupan pregled jelovnika na njihovom jeziku, čime se osjećaju dobrodošlo i smanjuje se vjerojatnost nesporazuma.

Osim samog prikaza jelovnika, gosti imaju i mogućnost da sami naruče hranu te naknadno nadodaju hranu/piće u svoju narudžbu. Time proces naručivanja postaje zabavniji te se uvelike olakšava i ubrzava. Smanjuje se vrijeme čekanja, nema neugodnih mahanja rukom ili okretanja okolo s ciljem pozivanja konobara, bilo zbog raznih upita, bilo zbog želje za podmirivanjem računa. Rezultat su zadovoljniji gosti, ali i konobari, koji više vremena mogu posvetiti svojim klijentima te se ne moraju ispričavati zbog dugog čekanja ili nesporazuma prilikom naručivanja.

No koliko god to primamljivo zvučalo, sam spomen digitalnih menija u konobarima često izaziva nelagodan osjećaj zbog pribojavanja da sve veća potreba za digitalnim menijima znači manju potrebu za konobarima. To bi možda i bilo tako kada bi tableti mogli slušati, govoriti i davati savjete, a kada bi još mogli i donositi hranu, potreba za konobarima nedvojbeno bi nestala. Budući da to nije ni cilj ni svrha digitalnih menija, konobari slobodno mogu odahnuti, opustiti se i uzeti ih u svoje ruke.

Pitamo li se koji je glavni cilj svakog ugostitelja, odgovor je jednostavan – pun restoran i velik promet. Kako smo već pisali u nekoliko članaka, koje možete pročitati na ovom blogu, ljubaznost konobara vrlo je važan faktor, koji znatno utječe na to hoće li se gosti vratiti u vaš restoran. Uz pomoć digitalnih jelovnika i opcije naručivanja te pozivanja konobara, koje isti nude, konobari više pažnje mogu posvetiti svojim gostima. Ne moraju se neprestano okretati po restoranu gledajući zove li ih tko. Ne moraju se stalno vraćati do istog stola kako bi provjerili jesu li gosti odlučili što će naručiti i žele li dodati još nešto u svoju narudžbu. Mogu se usredotočiti na svoj posao te brzo i učinkovito poslužiti goste. Izostaju pritužbe na krivo zapisanu narudžbu, dugo čekanje za praznim stolom, nervozni gosti. Digitalni jelovnici jednostavan su alat koji omogućuje bolju i bržu komunikaciju između gostiju i konobara, posluživanje više stolova gotovo istovremeno, veću cirkulaciju gostiju, jednostavno uvođenje promjena u jelovnik gotovo na svakodnevno bazi te bezgraničnu kreativnost pri izradi samih jelovnika. Preostaje vam samo da uvedete digitalni meni u svoj restoran i okusite čari digitalnog doba.

The post Digitalni meniji – pomoć konobarima appeared first on daShef.

U posljednjih je nekoliko godina sve veća potražnja za internacionalnom kuhinjom, pogotovo orijentalnom, talijanskom i meksičkom. U želji za isprobavanjem novih okusa, neuobičajenih kombinacija te samih namirnica koje nisu tipične za naše krajeve, ljudi sve više odabiru restorane koji će im omogućiti nova iskustva i provesti ih kroz uzbudljiv svijet okusa i mirisa.

Jedan od takvih restorana smjestio se u pitoresknom gradu Varaždinu. Sam pogled na restoran izaziva želju da se u njega kroči, a učinite li to, poželjet ćete to učiniti ponovno i ponovno. Ljubazno osoblje, zanimljivo i neobično uređenje interijera i eksterijera, bogata i raznolika hrana, pristupačne cijene te inovativni jelovnici dovoljan su razlog da kažete ‘da’ ovom restoranu. Koliko su ugostitelji usredotočeni na želje i potrebe kupaca, vidi se u pozamašnom jelovniku, koji nudi razne gablece, hranu iz Meksika, Indije, jela s roštilja, tjesteninu, ribu, zdravu hranu, slastice, preko 70 vrsta pizza iz krušne peći te hranu za najmlađe, tako da nitko neće otići zakinut. Za svakoga će se naći ponešto, neovisno o tome jeste li ljubitelj brze hrane ili njegujete zdravi život, uživate li u tradicionalnim jelima ili ste avanturist željan novih iskustava. U restoranu radi desetak konobara, koji će vas poslužiti u što kraćem vremenu i pomoći vam oko odabira jela koja odgovaraju vašim potrebama i ukusu, a hranu pripremaju vrsni, iskusni kuhari.

Tu su i digitalni jelovnici, koji nude opise jela i slikovni sadržaj kako biste bili što bolje upoznati s ponudom restorana, a na kojima uz svako jelo možete pročitati recenzije, što će vam pomoći da pronađete najbolji način kako zadovoljiti svoje nepce. Digitalni jelovnici samo su dio inovacija i zanimljivosti koje nudi ovaj restoran. Svakako će vas oduševiti samo uređenje restorana, u kojem se ističu vesele boje i tonovi te brojni, neobični detalji koji će vam zapeti za oko. Restoran odiše pozitivnošću i pruža topao ugođaj. Dolazite li u pratnji svojih najmlađih, ne morate se brinuti da će vas vući za rukav u želji da odu jer, osim veselog uređenja, restoran uskoro otvara igralište za djecu. Svakako ćete se osjećati dobrodošlo, a osim što ćete otići punog želuca i s osmjehom na licu, vratit ćete se u želji da to ponovite.

No o kojem je restoranu riječ? Radi se o restoranu ‘Santa Maria’, koji je 2003. godine započeo s radom kao catering, a samo godinu dana kasnije postao je dobro posjećen i hvaljen restoran te se do danas nije prestao razvijati. U svom, već 12-godišnjem radu, redovno je zauzimao visoka mjesta na natjecanjima u raznim kategorijama, a 2005. godine osvojio je prvo mjesto u Pizza Showu, održanom u Zagrebu. Ugostitelji prate trendove kako bi održali restoran na visokom nivou te povećali interes svojih gostiju. Budući da se restoran širi, prošle se godine preselio na novu lokaciju, a trenutno je u planu otvoriti još jednu etažu. Bilo da živite u Varaždinu ili ste samo u prolazu i tražite restoran u kojem ćete se opustiti sa svojom obitelji, zabaviti se s prijateljima, maknuti se od svakodnevice i nadasve fino najesti, zavirite u ‘Santa Mariu’, obogatite svoje iskustvo i doživite Varaždin na sasvim novi način.

The post Predstavljamo naše klijente: Restoran Santa Maria appeared first on daShef.

Sama ideja uvođenja promjena s ciljem unaprijeđenja restorana, već je veliki korak naprijed. No odakle krenuti?

Za početak, pokušajte baciti pogled na poslovanje vašeg restorana u proteklih nekoliko mjeseci. Zapitajte se što je dobro funkcioniralo, a koje su bile slabe točke. Usredotočite se na tip gostiju koji posjećuju vaš restoran i razmislite želite li privući nove klijente i kakve. Razgovarajte s osobljem i saslušajte prijedloge, savjete i kritike svojih zaposlenika. Obratite pažnju na reklamiranje samog restorana, koliko je ono uspješno i kako bi se dalo poboljšati.

Već duže vrijeme niste imali nikakvu objavu na društvenim mrežama ili na web stranici vašeg restorana? Vrijeme je da to promijenite. Doba je interneta i društvenih mreža. Prva informacija o vašem restoranu na koju naiđu potencijalni gosti jest ona koju dobiju preko interneta, bilo to preko vaše službene stranice ili preko raznih foruma i blogova. Osvježite svoju stranicu umetanjem foto i video sadržaja, raznih zanimljivosti, poput recepata, novosti u ponudi te povežite svoju web stranicu s društvenim mrežama. Na taj se način jednostavno i besplatno reklamirate.

Kada krećete uvoditi neke promjene u dizajnu interijera vašeg restorana važno je imati na umu kakvu klijentelu želite privući, kakvu hranu preferirate i koju poruku želite odaslati svojim gostima. Obratite pažnju na namještaj, izbor tanjura, čaša i bešteka, te na samo uređenje restorana. Pazite na osvjetljenje unutar restorana jer ono uvelike može popraviti ili pokvariti dojam cijelog prostora. Također pripazite na glazbu koju puštate u svom restoranu. Neka ona uvijek bude što umjerenijeg tona i prilagođena ciljenoj klijenteli. Katkada male promjene mnogo znače, a pozitivna reakcija dobra je motivacija za daljnji rad. Koliko ste samo truda uložili da biste privukli goste u svoj restoran, a opet nije dovoljno. No kada su gosti već jednom unutra, važno je zadržati ih ondje i osigurati njihov povratak te ih nagnati da potroše što više novaca.

Jedna od najvažnijih stvari ovdje jest jelovnik. Zbog želje za novim okusima i dodirom sa stranim, egzotičnim kulturama, o kojima u ovo vrijeme globalizacije imamo mnogo informacija, sve su popularniji restorani koji šire svoju ponudu izvan granica zemlje. Pregledajte svoje jelovnike. Izbacite jela koja nisu tražena, a pokušajte uvesti nove recepte. Imajte vjeru u kreativnost svojih kuhara. Mogli biste se iznenaditi.

Mnogi jelovnici sadržavaju male marketinške trikove kojima se igraju našim umom kako bi nam pomogli ‘odabrati’ određeno jelo. Postoji cijela mala znanost o uređenju jelovnika, od njegove veličine, boje i vrste papira, dizajna, do poretka jela koja se na njemu nalaze. Za početak, imajte na umu da ljudsko oko ima sklonost posvećivanju najviše pažnje onome što se nalazi na vrhu i na dnu stranice, a ako je riječ o jelovniku u obliku knjige, lijeva stranica je privlačnija od desne. Stoga je dobro onamo smjestiti jela koja želite prodati.

Još jedna stvar koja privlači pažnju gostiju su natpisi poput ‘specijalitet kuće’ ili ‘domaće’ jer se na taj način određeno jelo izdavaja od ostalog i pruža dojam posebnosti. Šareni opisi jela, koji uključuju riječi poput ‘organsko’, ‘iz krušne peći’, ‘iz domaćeg uzgoja’, ‘hrskavo’ i ‘marinirano’ imaju zanimljivo djelovanje na ljudski mozak te pobuđuju želju za hranom, dok riječi poput ‘prženo’, ‘kuhano’ i ‘pohano’ imaju suprotan učinak. Jedna od dobrih strategija jest staviti skupa i sočna jela među ona najjednostavnija jer ondje se ona ističu, zapnu za oko, pa često ni ne pogledamo njihovu cijenu. Preporučuje se uvesti jela prilagođena različitim ukusima i preferencijama gostiju. Stoga se pobrinite da vaš jelovnik uključuje vegetarijanska i veganska jela, jela s niskim postotkom kalorija ili pak ona prilagođena dijabetičarima. Razmislite o posebnim ponudama, happy houru, jeftinijoj cijeni jela u određenom vremenskom periodu u danu. Ako je potrebno, prilagodite cijene. Ili prilagodite sastojke od kojih se neka jela spravljaju. Možete i staviti osnovno jelo u ponudu, no na način da se razni dodaci i izmjene namirnica dodatno naplaćuju.

Odaberite boju koja odgovara stilu vašeg restorana. Poredajte kategorije jelovnika logičnim slijedom, od doručka do večere te od predjela do deserta. Pobrinite se da u ponudi imate povoljna jela, isto kao i specijalitete. Prilagodite svoj jelovnik dobu godine. Jela koja su sezonska možete pripremati kao specijalitet kuće ili ih uvrstiti u posebnu ponudu. Tako će vaš jelovnik uvijek biti osvježen. Unošenjem novih jela u svoju ponudu, zadržavate stalne goste jer im održavate interes i znatiželju.

Osim same ponude jela, vrlo je važno da vaši jelovnici budu što pregledniji i zanimljiviji gostima. Razmislite kakav dojam želite postići. Neka jela kojima se ponosite i koja smatrate najprofitabilnijima zauzimaju prva mjesta na vašem jelovniku. Dodajte opis jela koja želite ponuditi, a po mogućnosti, ubacite i fotografije. Ljudi su vizualna bića, pa lijepa fotografija može pridonijeti naručivanju određenog jela. Dobar opis jela i zanimljiv dizajn jelovnika, prema nekim istraživanjima, čiji se razltati mogu pronaći na raznim internetskim stranicama koje se bave ugostiteljstvom, mogu povećati račun gosta za 20 % do 30 %.

Digitalni jelovnici nepogrešiv su odabir. Nude vam mnoštvo opisa i fotografija, a tu je i opcija dodavanja video sadržaja. Svoju ponudu možete mijenjati svakodnevno, prilagođavati je i nadopunjavati. Uz svako jelo možete staviti opciju prikaza alergena, ukoliko ih ono sadrži, a možete staviti i oznake za vegetarijanska ili bezglutenska jela. Cijeli jelovnik vrlo je pregledan i jednostavan za snalaženje, a naručivanje jela čini mnogo bržim i zanimljivijim. Pokažite svojim gostima da ulažete u svoj restoran, da vam je stalo do njihovog zadovoljstva te toga da se osjećaju ugodno i dobrodošlo.

Izvori:

http://smoda.elpais.com/articulos/los-10-secretos-oscuros-de-los-menus-de-los-restaurantes/1094

http://marketingastronomico.com/como-hacer-una-carta-de-restaurante-en-10-pasos-2/

http://marketingastronomico.com/como-puedo-mejorar-mi-restaurante/

http://www.wikihow.com/Make-a-Restaurant-Menu

The post Unaprijedite svoj restoran sitnim trikovima appeared first on daShef.